西安原漿酒的特點(diǎn)介紹：

從白酒出現開(kāi)始酒就都是以糧食加入酒曲，經(jīng)發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是較原始的原漿白酒。隨著(zhù)工藝和技術(shù)的發(fā)展，在歷史上也出現了很多的原漿名酒，但在上世紀60年代糧荒期間由于工藝復雜、耗糧高等特特點(diǎn)，原漿白酒曾一度消失?，F在的原漿酒在酒質(zhì)、香氣、口感等方面相較以前都有了大幅度的提升，在繼承了古老原漿酒的營(yíng)養性和健康性的同時(shí)，發(fā)展出了高雅、可調制的特性，使得原漿酒更適合現代消費者的需求，同時(shí)又順應了白酒時(shí)尚的發(fā)展方向。

原漿酒工藝過(guò)程包括潤糝、清蒸、加漿、攤涼、加曲、入窖、發(fā)酵及蒸餾等，其每一個(gè)環(huán)節都有著(zhù)獨特的知識、經(jīng)驗和操作準則。