陜西高粱酒可是個(gè)好東西，有道是“好喝莫過(guò)高粱酒”，尤其是傳統工藝釀造的高粱酒更有治療腹瀉、痢疾的功效。

前幾天小編吃壞了肚子，一直竄稀也不成型，連著(zhù)跑了兩天廁所，以前也聽(tīng)做酒的師父說(shuō)過(guò)陜西高粱酒能治拉肚，家里正好有酒坊的朋友送的幾斤高粱酒，我就索性試了試，就灌了二兩高粱酒還真把肚子治好了，大便也成型了。

1.高粱中的有效藥用化合物

高粱中含有的化合物主要包括多酚類(lèi)化合物、植物甾醇、甘蔗脂肪醇等，它們主要富集于高粱的種皮層，具有抗氧化、降脂等作用

1防治心血管疾病

心血管疾病是我國目前.常見(jiàn)的慢性病之一，具有難以治愈的復雜病理特性，在得病早期做全方位的疾病預防是防治該病的有效手段。流行病學(xué)證據表明，全谷物飲食有助于降低心血管疾病的致死率，高粱中的植物甾醇、多酚和纖維都起著(zhù)重要的作用。動(dòng)物試驗表明，低單寧含量的高粱可以產(chǎn)生比小麥、燕麥和谷子更加有效的降脂作用。同時(shí)，高粱可以抑制HMG-CoA還原酶的活性，阻礙膽固醇的合成。雖然沒(méi)有人體流行病學(xué)證據說(shuō)明高粱的心血管預防作用，但是高粱中有效成分的藥理學(xué)活性可以使高粱食品起到預防心血管疾病的作用。

2防治肥胖

肥胖作為現代人群常見(jiàn)的由于飲食引起的亞健康生活狀態(tài)，伴隨著(zhù)很多并發(fā)癥的發(fā)生。單一通過(guò)藥物或者手術(shù)治療，療效差且復發(fā)率高，而通過(guò)日常飲食中添加健康粗糧已成為西方發(fā)達國家防治肥胖的..方法。有研究表明，家畜飼喂含有單寧的高粱后，體質(zhì)量會(huì )減輕，其作用機理主要來(lái)自于2個(gè)方面：一是含有單寧的高粱飲食會(huì )和體內的蛋白質(zhì)、碳水化合物等結合生成不易被消化的多聚物，從而減少吸收；二是高粱中的單寧會(huì )直接對動(dòng)物體內的蔗糖酶、淀粉酶、胰蛋白酶等產(chǎn)生抑制作用。試驗研究證明，含單寧的高粱作為飼料飼喂肉豬會(huì )使豬明顯減重，而采用相同的飼料飼喂肉雞結果卻不同，其減肥降脂效果和不同的動(dòng)物有關(guān)。因此，高粱作為減肥食品應用于人群，應仔細研究不同人群對其的適應性。目前，關(guān)于高粱作用于肥胖人體的臨床試驗還不多見(jiàn)，但可預見(jiàn)適量食用高粱等雜糧，能調節體內代謝，可起到保健功效。

3抗腫瘤

流行病學(xué)研究證明，包括非洲、俄羅斯、印度、中國和伊朗等使用高粱作為傳統飲食的國家，食管癌的發(fā)病率明顯降低，這在玉米或者其他谷物當中并沒(méi)有被發(fā)現。Chen等采集了山西省21個(gè)地區的148928例食管癌候選人群樣本（時(shí)間縱向跨度有6年之久）進(jìn)行研究，結果表明，玉米和小米作為主食的人群致死率是高粱作為主食人群的1.6～4.2倍；而酒精、茶葉、肉類(lèi)和蔬菜等對于食管癌的發(fā)病率沒(méi)有明顯的貢獻。這一驚人的發(fā)現表明，高粱中的某些成分具有抵抗癌癥的作用。另有細胞試驗證明，高粱酚酸類(lèi)提取物能夠產(chǎn)生抑制腫瘤生長(cháng)的作用，高分子量的原花青素能夠產(chǎn)生較高的抗癌活性。高粱中的單寧能夠保護人體皮膚細胞免于被太陽(yáng)紫外線(xiàn)損傷。Awika等研究了不同高粱品種提取物的二期酶形成特性及癌細胞抗增殖特性。.近一項研究表明，紅高粱麩皮提取物能誘發(fā)人體乳腺癌細胞MCF-7程序性凋亡，并阻止其增殖。因此，高粱作為粗糧對于癌癥的發(fā)生發(fā)展有著(zhù)明顯的抑制作用，但其中的作用成分仍有待于深入研究。

4保護神經(jīng)

高粱中的花青素等類(lèi)黃酮分子具有抗氧化、清除自由基的作用，因此，高粱也有保護神經(jīng)元的功能。Adedayo等研究表明，食用高粱（紅色素）能對大鼠模型中由順鉑誘導的神經(jīng)元毒性產(chǎn)生保護作用。高粱紅色素主要成分為5，4′-二羥基異黃酮-7-O-半乳糖苷和5，4′-二羥基-6，8-二甲氧基異黃酮-7-O-半乳糖苷。作為一種天然植物來(lái)源的化合物，高粱色素具有原料資源豐富、價(jià)格低廉等優(yōu)勢，其具有作為食品色素兼藥物中間體等多種作用。

高粱酒的功效有那些?

1、高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)。

2、高粱主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

3、高粱具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

4、高粱溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利

5、可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。

6、高粱酒中的一些成分，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。