原漿酒是用小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等糧食經(jīng)發(fā)酵、蒸餾等工藝而生產(chǎn)的原始酒體，這種酒不可隨意飲用。

先貯存后再飲用

剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì )導致飲用后出現口干、頭痛等現象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。

先降度再飲用

以上仍有60度左右，所以必須勾調進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾調的原漿酒飲用者而言，較好少飲為佳。

原漿酒如何降度

不同度數的原漿互相調和進(jìn)行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過(guò)調酒獲得，不能直接加水處理。

經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的原漿酒，在蒸餾過(guò)程中，不同輪次的原漿酒度數也不相同，一般而言，高的在64度左右，而淡的在20度，十幾度都有，所謂“酒稍子”。正常而言，原漿加水后，因大量脂類(lèi)物質(zhì)的存在，會(huì )形成乳濁液，出現渾濁現象，這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調和。

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