白酒行業(yè)唯有在變化中求發(fā)展，在發(fā)展中求創(chuàng )新，不斷超越舊我，在困難中塑造新我，才會(huì )有更為健康的未來(lái)。
黃酒的香氣是比較復雜的，各類(lèi)型的黃酒有各種不同的香氣。因此，香氣的術(shù)語(yǔ)，一是形容香氣的濃、淡、優(yōu)、劣程度；二是表示各種類(lèi)型黃酒的香氣特點(diǎn)。常用的香氣術(shù)語(yǔ)，主要有以下幾種：

（1）黃酒特有的香氣:是指酒香純正、自然。
（2）醇香濃郁：是指酒中香氣濃而馥郁。
（3）醇香欠濃郁：是指酒中有醇香，但不夠濃郁。
（4）醇香不明顯：是指酒中有醇香低弱，在若有若無(wú)之間。
（5）無(wú)醇香：是指醇香不能嗅出，失去黃酒應有的香。
（6）焦（糖）香：是指酒中有一種焦（糖）香味。
（7）暴香：是指酒香刺鼻、不自然。
（8）異香：是指黃酒中不應有的香氣。
（9）異（雜）氣：是指酒中不應有的雜氣味。
（10）臭氣：是指酒中有腐臭氣。

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