中國的白酒作為世界六大蒸餾酒之一，具有悠久的歷史。其中原漿酒在中國白酒千年的歷史長(cháng)河中可謂占著(zhù)主導地位，隨著(zhù)歷史不同時(shí)期的發(fā)展，上世紀原漿酒曾一度消失。但隨著(zhù)現代人們對白酒消費觀(guān)念的改變，原漿酒再次被推出舞臺有著(zhù)重大的意義。

原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養豐富、健康時(shí)尚的特性，根本特點(diǎn)就不是新工藝白酒所能勾兌、調對出來(lái)的。并且原漿酒區別與新工藝白酒的較大特點(diǎn)是不傷身，對人體刺激小，從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營(yíng)養成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺，由于其重多的優(yōu)勢于一身，順應了當代消費者的需求，必定會(huì )在21世紀的白酒市場(chǎng)上大放異彩，成為白酒走入健康時(shí)代的開(kāi)拓者。

現狀

原漿酒是2000年以后才被第二次運用，期間在上世紀60年代到20世紀末有將近半個(gè)世紀的空白期，其關(guān)鍵原因在于原漿酒本身工藝和成本決定的。由于工藝復雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業(yè)在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨著(zhù)消費者對飲酒認識的提高，逐漸開(kāi)始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點(diǎn)。

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