西安高粱酒是我國臺灣地區的三大名酒之一，銷(xiāo)量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒每年供應量都以100萬(wàn)瓶的速度上升。高粱酒香醇甘洌，風(fēng)味獨特，深受當地消費者喜愛(ài)。

酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進(jìn)步。酒之于藥主要有三個(gè)方面的作用：
1.高粱酒可以行藥勢。古人謂 “ 酒為諸藥之長(cháng) ” 酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。
2.高粱酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。
3.高粱酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數月甚至數年時(shí)間而不變質(zhì)，這就給飲酒養生者以極大的便利。